18.Jan,2007
 

 

平成18年酒造好適米

前我曾經寫過一篇日本酒酒米的介紹,在那篇介紹中也把日本各地的酒造好適米的品種列了出來。不過在前一陣子發現原來日本的農林水產省每年都會重新公布一次酒造好適米的指定品種,每個地方的酒造好適米並不是永遠不變的,有可能取消一些品種,也有可能新增一些品種。以下我整理了平成18(2006)公告的最新酒造好適米指定品種:
府縣名
產地品種名
北海道 吟風、初
青森縣 古城錦、華想、華吹雪、豐盃
岩手縣 、吟
宮城縣 華、、星、美山錦、山田錦
秋田縣 秋田酒、秋精、改良信交、吟精、華吹雪、星、美鄉錦、美山錦
山形縣 羽州譽、改良信交、龜粹、京華、五百万石、酒未來、龍子、出羽燦燦、豐國、美山錦、出羽(山形酒86)、山酒4號、山田錦
福島縣 五百万石、華吹雪、美山錦、夢
茨城縣 五百万石、錦、美山錦、山田錦、若水、渡船
木縣 五百万石、14(木酒14)、華吹雪、、美山錦、山田錦、若水
群馬縣 雄町、五百万石、若水
玉縣 武藏、若水
千葉縣 五百万石、總
東京都 -
神奈川縣 若水
新潟縣 一本、雄町、菊水、五百万石、錦、越淡麗、八反錦2號、北陸12號、山田錦
富山縣 雄山錦、五百万石、玉榮、美山錦、山田錦
石川縣 石川酒30號、五百万石、北陸12號、山田錦
福井縣 、越、五百万石、神力、山田錦
山梨縣 玉榮、美山錦
長野縣 金紋錦、錦、錦、、美山錦
岐阜縣 雄町、五百万石、飛系酒61號、
靜岡縣 五百万石、靜系酒88、山田錦、若水
愛知縣 夢山水、若水
三重縣 伊勢錦、五百万石、山田錦
滋賀縣 吟吹雪、玉榮、山田錦
京都府 祝、五百万石
大阪府 雄町、五百万石、山田錦
兵庫縣 愛山、、五百万石、新山田穗1號、神力、錦、但馬強力、杜氏夢、野條穗白鶴錦、兵系酒18號、兵庫北錦、兵庫夢錦、、山田錦、山田穗
奈良縣 露葉風、山田錦
和歌山縣 山田錦
鳥取縣 強力、五百万石、玉榮、山田錦
島根縣 改良雄町、改良八反流、神舞、五百万石、佐香錦、山田錦
岡山縣 雄町、山田錦
廣島縣 雄町、、千本錦、八反、八反錦1號、八反錦2號、山田錦
山口縣 五百万石、西都(山口酒1)、山田錦
德島縣 山田錦
香川縣 雄町、山田錦
愛媛縣 五百万石、八反、八反錦1號、八反錦2號、美山錦、山田錦
高知縣 風鳴子、吟夢、山田錦
福岡縣 雄町、五百万石、西海134號、山田錦
佐賀縣 西海134號、華、山田錦
長崎縣 山田錦
熊本縣 神力、山田錦
大分縣 山田錦、若水
宮崎縣 、山田錦
鹿兒島縣 -
沖繩縣 -
全國總計 44道府縣.84品種


註:

1.以紅色字體標示的品種為平成18年新增加的品種。

2.後面有附加括號的品種是平成18年變更名稱。

 

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